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Las plantas son grandes entre 60 a 90 cm de largo, la variedad que presenta en sus frutos son pequeños y alargados de unos 3 a 5 cm de largo con forma de cilindro cónica y de color verde intermedio que al madurar tiene tonalidades en rojo vivo o rojo pálido. Se vuelve ocre en los frutos secos y las paredes son relativamente gruesas.
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Generalmente se les usa como verdura. Los chiles maduros secos sirven para elaborar paprika o polvo de cayena, y encurtidos pueden comerse como aperitivos o acompañando platillos. Los chiles son ricos en vitamina C, vitamina A, hierro y potasio. Gracias a sus propiedades, tienen algunos usos medicinales.
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También conocida como guindilla Se caracteriza por un sabor picante y rico aroma; puede ser cocido o utilizado crudo, partido en rodajas, etc. Lo más común es encontrarlo en salsas que se utilizan para darle un toque diferente a cada comida. CHILE CASCABEL BRAVO CHILE COMAPEÑO
Los chiles secos son un ingrediente clave en la Cocina mexicana. Muchas de las comidas tradicionales de celebración no serían lo mismo sin ellos, platos como el Mole Tradicional o el Asado de Boda tienen una base de salsa en chiles secos.Muchos de los ellos son suaves en picor y se usan para agregar sabor y textura a un plato en lugar de agregarle otras especias picantes.
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